ブログ | 神楽坂の接待にも使える和食料理屋「神楽坂 ささ木」

ホーム お問合せ・ご予約はコチラ
  • 神楽坂 和食
  • メニュー
  • アクセス
ブログ

新いかと新いくらです。


新いかは墨いかの子供で今の時期だけの、食材です。 一杯で二切れしか取れない、けど柔らかくて美味しいです。 新いくら、今から旬の食材です。 皮が硬くならないように、仕込みをするのに、色々なやり方があるんですよー、 霜降りを

…続きを読む

長崎産戻りかつお入荷しましたー。


長崎産戻りかつお入荷しましたー。 少し早いなーと感じておりますが、程よく脂が乗り始めていて、良いですねー。 かつおの塩たたきにすると美味しいです。 鰻の白焼きは先付けでご用意しておりまーす。

ほんじつ入荷の食材です。


お造り 青森産平目。 戸井の生まぐろ。 北海道大羽イワシ。 新墨いかなどなどです。 焼き物 竹岡 太刀魚。 常磐 柳カレイ。 島根 あずきハタ。 松茸なども入荷しておりますー。

店内だいぶ出来てきました。


改装工事も大詰めをむかえてきました。 秋の食材も出てきているので、早くお料理がしたいですー。